|
|
Pasteitje Kippenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 pasteibakjes, 25 gram boter, 25 gram bloem, 2 dl kippebouillon, 1 eierdooier, 1 eetlepel droge sherry, 250 gram in stukjes gesneden gaar kippevlees, 1 eetlepel tomatenketchup, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Plaats de pasteibakjes op en bakplaat. Verwarm de oven voor op 200 graden. Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door. Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de bouillon toe tot een gebonden saus is ontstaan. Laat de saus op laag vuur ca.5 minuten zachtjes doorkoken. Plaats de pasteibakjes in de voorverwarmde oven en laat ze in ca. 5 minuten door en door warm en knapperig worden. Roer de eierdooier los met de sherry en roer het mengsel door de saus. Laat de saus nu vooral niet meer koken. Voeg het kippevlees aan de saus toe en maak alles op smaak met de tomatenketchup, de fijngehakte peterselie en wat peper en zout. Vul de warme pasteibakjes met de warme ragout en serveer het gerecht onmiddleijk.
|
|
|